cara membuat ice cream

pada tanggal


Membuat es krim di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah panduan untuk membuat es krim vanila sederhana tanpa menggunakan mesin es krim:

Bahan-Bahan:

  • 2 cangkir krim kental (heavy cream)
  • 1 cangkir susu penuh lemak (whole milk)
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 1 sendok makan ekstrak vanila
  • Sejumput garam

Alat-Alat:

  • Mangkuk besar
  • Pengocok tangan atau mixer listrik
  • Wadah penyimpanan es krim (wadah yang aman untuk freezer)
  • Sendok pengaduk

Langkah-Langkah Pembuatan:

  1. Persiapan Bahan:

    • Pastikan semua bahan dalam kondisi dingin sebelum mulai, terutama krim kental dan susu.

  2. Mengocok Krim:

    • Tuang krim kental ke dalam mangkuk besar.
    • Kocok krim menggunakan pengocok tangan atau mixer listrik dengan kecepatan tinggi hingga membentuk puncak lembut (soft peaks). Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit dengan mixer listrik.

  3. Mencampur Bahan:

    • Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu penuh lemak, gula pasir, ekstrak vanila, dan sejumput garam.
    • Aduk hingga gula larut sepenuhnya.

  4. Menggabungkan Krim dan Campuran Susu:

    • Tuang campuran susu ke dalam krim yang telah dikocok.
    • Lipat campuran susu ke dalam krim dengan hati-hati menggunakan spatula atau sendok besar hingga tercampur merata. Pastikan untuk tidak mengempiskan krim terlalu banyak.

  5. Membekukan Campuran:

    • Tuang campuran es krim ke dalam wadah penyimpanan yang aman untuk freezer.
    • Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer.

  6. Proses Pembekuan:

    • Setiap 30-45 menit, keluarkan wadah dari freezer dan aduk campuran es krim dengan sendok atau spatula untuk menghancurkan kristal es yang terbentuk. Ulangi proses ini sekitar 3-4 kali selama 2-3 jam pertama pembekuan.
    • Setelah proses pengadukan selesai, biarkan es krim membeku sepenuhnya selama minimal 4 jam atau semalaman.

  7. Menyajikan Es Krim:

    • Setelah es krim mencapai konsistensi yang diinginkan, keluarkan dari freezer.
    • Biarkan es krim sedikit melunak selama beberapa menit sebelum disendok.
    • Sajikan es krim dalam mangkuk atau cone, dan tambahkan topping sesuai selera seperti cokelat serut, buah segar, atau saus karamel.

Tips Tambahan:

  • Variasi Rasa: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam campuran dasar es krim sebelum membekukan, seperti potongan cokelat, buah-buahan, atau kacang.
  • Pemanis Alternatif: Jika ingin mengurangi gula, Anda bisa menggunakan pemanis alternatif seperti madu atau sirup maple, namun ini bisa mempengaruhi tekstur dan rasa akhir es krim.
  • Penggunaan Mesin Es Krim: Jika Anda memiliki mesin es krim, Anda bisa mengikuti langkah-langkah yang sama hingga tahap penggabungan krim dan campuran susu, kemudian tuang campuran ke dalam mesin es krim dan ikuti instruksi mesin untuk pembekuan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat es krim vanila yang lezat dan lembut di rumah. Selamat mencoba!

Komentar

Posting Komentar